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Braceria Caserta

Ristorante La Baita, cucina tradizionale campana e carne alla brace

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la cucina tradizionale campana

Molto spesso, il senso comune tende a identificare la cucina campana con la Pizza Margherita, i Babà, e pochi altri piatti tipici, che nel corso dei decenni sono stati capaci di colpire l’immaginario collettivo di italiani e stranieri. La verità è un’altra. La cucina campana è molto variegata ed è in grado di esprimere eccellenza sotto tanti punti di vista. Sono presenti primi, secondi e contorni in grande quantità. Buona parte di questi piatti trova posto nell’offerta del Ristorante La Baita, che ha fatto delle tradizioni culinarie della Campania uno dei punti di riferimento dei quali fa quotidiano dono ai suoi clienti.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: un’atmosfera incantevole

Consumare un pasto non è solo un bisogno fisico. E’ un piacere e un’esperienza. Per questo motivo, assume una importanza considerevole anche quell’insieme di elementi che ruota attorno al pasto, pranzo o cena che sia, e che sono in grado, pur non avendo nulla a che fare con le pietanze, di valorizzare l’esperienza gastronomica. Il fatto determinante è l’ambiente, e l’atmosfera che è in grado di offrire. Da questo punto di vista, come da molti altri, il Ristorante La Baita eccelle. Come suggerisce lo stesso nome, questa attività di ristorazione si svolge all’interno di una baita, una tipologia di locali in grado di esprimere calore e intimità.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la splendida cornice della Valle

La Campania è una regione in grado di offrire degli scorsi stupendi. Non solo nel capoluogo, che di certo eccelle per i suoi panorami, ma anche nelle zone un po’ meno conosciute, come quelle del casertano. Tra queste, spicca la Valle di Maddaloni, che è il nome del Comune che ospita questa braceria Caserta. A breve distanza del ristorante si trova nientemeno che un Bene Protetto dell’Unesco: Palazzo Reale di Caserta con il Parco, Acquedotto di Vanvitelli e complesso di San Leucio. Questo rappresenta certamente un motivo di attrazione degno di nota, e in grado di attirare un grande numero di turisti.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la questione della carne

L’OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità, ha dichiarato la carne rossa cancerogena, al pari del tabacco e dell’alcol. Una dichiarazione che ha lasciato di stucco la popolazione ma che rischia di mettere in crisi le economie di tutto il mondo. Una dichiarazione che non tiene d’occhio di alcuni elementi importanti, in grado di distinguere l’Italia dal resto del mondo. Questi riguardano la preparazione, il foraggio degli animali e, in genere, la genuinità dei prodotti tipici nostrani. Niente paura, quindi, la carne rossa – se consumata nelle giuste quantità – fa bene al corpo e allo spirito, soprattutto se consumata in posti incantevoli come questa braceria Caserta, che offre solo piatti genuini, realizzati con ingredienti sani e selezionati personalmente dal titolare.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: un’offerta gustosa

La qualità di un’attività di ristorazione si misura anche dall’abbondanza dell’offerta. Da questo punto di vista, la braceria Caserta non ha niente da invidiare alla concorrenza. Gli avventori possono gustare una grande varietà di primi e secondi, questi ultimi a base sia di carne rossa che di carne bianca. Si segnala, in particolare, la presenza nel menù delle pappardelle al sugo, dei ravioli al ragù, di un vasto assortimento di salsicce, delle salamelle, delle costate, delle costine di pollo, delle bistecche e così via. Senza contare la possibilità di richiedere un menù dedicato, in caso di ricorrenze speciali.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la cottura alla brace

Nonostante l’offerta sia vasta e variegata, il punto forte di questa braceria Caserta e, appunto, la carne alla brace. Questo metodo di cottura garantisce ottimi risultati in termini di gusto e genuinità. E’ una tecnica che si basa sul concetto di irraggiamento, che impone l’assenza di contatto tra il cibo e la fonte di calore. La cottura alla brace trova la sua massima espressione nell’utilizzo della legno in vite o in ginepro, che si caratterizzano per tempi minori di riduzione in brace. La carne, poi, deve essere trattate con pale e pinzette. L’uso di coltelli o forchette è sconsigliato, in quanto favorirebbero la perdita di liquidi. Per ulteriori informazioni sulla carne cotte alla brace o sul menù in generale è possibile consultare il sito www.braceria.caserta.it.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: il menù dedicato

Uno dei pregi che una buona attività di ristorazione deve avere è la flessibilità. Una dote, questa, che si rivela particolarmente importante nella gestione del cliente, che dovrebbe essere soddisfatto in ogni sua esigenza. Una di queste è la composizione di un menù dedicato, specie nelle occasioni speciali, come una ricorrenza o una cena particolare. Il Ristorante La Baita offre ai suoi clienti la possibilità di usufruire dei menù dedicati, e quindi di comporre liberamente la successione di primi, secondi, contorni e così via.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: feste ed eventi

L’atmosfera è un fattore fondamentale per rendere un’esperienza gastronomica degna di essere vissuta. Su questo fronte, il Ristorante La Baita offre qualcosa di speciale. La cornice è quella, splendida, della provincia casertana, in grado di offrire bellezze paesaggistiche e architettoniche. Il locale è incantevole e prendere come riferimento – proprio come suggerisce il nome – le baite, che sono note per l’intimità e il calore che sono in grado di offrire. Un locale, quindi, adatto ad accogliere feste e ricevimenti. Il titolare offre la possibilità di organizzare eventi di qualsiasi tipo nel suo ristorante.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la selezione degli ingredienti

Sono molti i fattori che rendono un pasto unico. La maestria del cuoco è uno di questi, come anche la ricetta in sé. A ricoprire un ruolo importantissimo nell’economia di un piatto, però, è la qualità degli ingredienti. Spesso sono loro a caratterizzare una pietanza, e a trasformare un piatto semplice in una prelibatezza. E’ questa la convinzione che muove il titolare di questa braceria Caserta, che quindi presta molta attenzione alla selezione degli ingredienti, che opera egli stesso. Una convinzione che ha garantito, insieme a tanti altri elementi positivi, il successo di questa attività di ristorazione.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: le prelibatezze della Campania

Nonostante la Campania sia una terra di mare, che si affaccia su uno dei più golfi più belli d’Italia, e quindi sia naturalmente portata per la cucina a base di pesce, offre una grande varietà di piatti a base di carne. A caratterizzare le tradizioni campane, in questo senso, è la presenza di pietanze molto abbondanti dal punto di vista nutritivo. Non è un caso che tra i tagli preferiti del maiale ci sia la “trecchia”, che è una costatina molto grassa. In genere viene cotta nel ragù, che quindi risulta più consistente rispetto alle controparti del centro Italia o del Settentrione.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: il ragù alla napoletana

Molti dei primi piatti offerta da questa braceria Caserta sono preparati con il ragù. Non è il classico ragù di derivazione emiliana, bensì una sua variante campana, che si caratterizza per alcune caratteristiche peculiari. La prima di queste è l’utilizzo del vino rosso, che deve essere particolarmente forte e quindi in grado di influire sul gusto. La preparazione, poi, è più lunga delle versioni del centro e del nord Italia. Il risultato finale è comunque molto soddisfacente, in grado di abbinarsi con molti tipi di pasta.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: la Chianina

In un’attività di ristorazione che fa della brace il suo perno non può mancare la bistecca. Quella offerta dalla braceria Caserta utilizza la carne chianina, che è l’ingrediente base della bistecca alla fiorentina (una delle più apprezzate al mondo). Il nome “chianina” deriva dall’omonima razza di bovina, che ha avuto origine nell’Appennino tosco-umbro ma si è diffusa anche in Campania. Le sue carni sono magre, ma anche molto tenere. Solo negli esemplari molto grandi il contenuto di grassi è considerevole, e si può trovare la “marezzatura”, ossia le infiltrazioni di grasso tre le masse muscolari, che comunque ne accentuano il sapore.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: le pappardelle

Tra i primi piatti più apprezzati di questo ristorante figurano le pappardelle al ragù. Sono un formato di pasta all’uovo, molto simili alle tagliatelle, dalle quali però si differenziano per una larghezza nettamente superiore. Se le tagliatelle sono una forma di pasta che fa riferimento alla tradizione emiliana e romagnola, le pappardelle, che comunque godono di una certa popolarità in Emilia, sono di origine toscana. L’impasto è a base di farina, uova e sale. L’impasto è rustico, e ciò fa sì che al tatto le pappardelle risultino ruvide.

Braceria Caserta Ristorante La Baita: i ravioli

Il raviolo è un tipo di pasta tipico della tradizione enogastronomica italiana. Può essere definito come un quadrato o cerchio di pasta all'uovo piegato su se stesso fino a contenere un ripieno composto da carne, da verdure o da formaggio, in base alle varianti locali. I ravioli possono essere serviti nel brodo (magari arricchito da dado vegetale) o accompagnati da sughi o salse. La ricetta proposta da questa braceria Caserta prevede l’utilizzo del ragù e specificatamente del ragù alla napoletana, che offre un sapore molto più intenso (ma comunque in equilibrio con il ripieno).